Bevallom, sosem rajongtam a krumplistésztáért (kivéve apa szalonnás-kolbászos verzióját, mert az finom), mindig túl száraz volt, vagy túlpirult, túl nagy hagymadarabok tették számomra elviselhetetlenné, szóval egy tipikus megeszem-ha-nincs-más-kaja volt, egészen eddig.
Nemrég nagymamám mondta, hogy próbáljam ki tejföllel (a család nagy része állítólag így ette eddig isO.o), és tény, hogy egy fél doboz tejföllel felturbózva (tésztákat amúgy is csak tejföllel, de erről majd később) mintha nem is ugyanazt a krumplistésztát ettem volna. Finom volt, na.
Azt azonban sosem hittem, hogy egyszer önszántamból fogok krumplistésztát főzni - szégyen ide vagy oda, tegnap délig azt sem tudtam, hogy kell elkészíteni:$, de mivel tegnap muszáj volt főznöm valamit, ahhoz viszont nem éreztem késztetést magamba, hogy elugorjak a boltba, így kénytelen voltam az itthoni, meglehetősen szűkös alapanyag-kínálatból dolgozni.
Felütöttem tehát Horváth Ilona muzeális korú Szakácskönyvét (tavaly kaptam nagymamámtól, aki viszont az anyósától kapta anno friss feleségként, 1968-ban), és kikerestem benne a burgonyás kocka, más nevén gránátos kocka receptjét. Ha valaki megmondja nekem, hogy miért gránátos, azt meghívom egy sörre:D (nem tudom, lehet-e még kapni ezt a szakácskönyvet, esetleg valamiféle átdolgozott kiadását, mindenesetre mindenkinek ajánlani tudom, mert a legbanálisabb receptek és eljárások is benne vannak, szerintem még az is meg tud tanulni belőle sütni-főzni, aki egy melegszendvicset sem sütött életében)
A két soros 'receptet' elolvasva rögtön megvilágosodtam, és nekiláttam az elkészítésnek. Kifőztem kb 300gr fodros nagykockát (szeretek egy evésnyi adagokat főzni, tésztából főleg, mert arra hamar ráunok - ez az adag pl hármunknak készült, de amennyiben nem ez az egyetlen fogás, hanem mondjuk van előtte leves, vagy ilyesmi, akkor tutibiztos, hogy négyen is jóllaknak vele), megpucoltam 6-7 krumplit (a recept azt írja, hogy héjában kell főzni őket, de utálok forró krumplit pucolni, úgyhogy ezt kihagytam), nagyobb kockákra vagdostam és feltettem főni őket.
Egy lábasban olajat melegítettem (jó a zsír is, de én csak olajat vagyok hajlandó használni:D), megüvegeztem 4 kis hagymát, ment rá paprika meg bors, aztán ráöntöttem a főttkrumplit is, és krumplinyomóval összetörtem, mint a krumplipürét szokás. Sót természetesen adagoltam közben... Mikor ezzel kész lettem, be kellett látnom, hogy az alkotásom semmiben sem különbözik a menzás krumplistésztától, szóval ki kellett ötölnöm valamit, amivel feldobhatnám - jellemző, hogy minden receptbe belekontárkodok, ez az én formám:D
Szóval, a krumplipüréhez hozzákevertem egy kispoharas tejföl kb kétharmadát, összedolgoztam, amíg a tejföl tökéletesen elkeveredett a krumplival, és picit krémes lett az egész, aztán hozzáöntöttem a tésztát, és az egészet jól összeforgattam - az eredmény tökéletes lett^^
Címkék: hagyma, krumpli, krumplistészta, menzakaja, oldschool, tejföl